补糖控制考虑：补糖时间、补糖量、补糖方式
补料方式可分为：连续流加、不连续流加（少量多次、大量少次）、多周期流加
每次流加又可分为：快速流加、恒速流加、指数速率流加、变速流加。从补加营养物成分来看，又有单组分补料和多组分补料

①CO₂对菌体生长具有抑制作用；
②CO₂对菌体生长有时具有刺激作用；
③CO₂影响菌体形态；
④CO₂影响产物的合成。

①基质代谢；
②产物形成；
③菌体自溶；
④其它：通气，染菌。

（1）测定一定时间冷却水流量和进出口温度
（2）通过发酵液的温度升高进行计算
（3）根据化合物的燃烧值计算

指细胞或产物的生产能力达最大时的稀释率。

单位时间内，单位菌体消耗基质或形成产物或形成菌体的量称为比速。