单项选择题X 纠错

青霉素是（），可与钾、钠、钙、镁等金属形成盐类。

A、一元碱
B、二元碱
C、一元酸
D、二元酸

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单项选择题

河豚毒素是豚毒鱼类的一种神经毒素，一般家庭的烹调加热河豚鱼毒素（）变化，是食用河豚鱼中毒的主要原因。

A、几乎无
B、有一点
C、有
D、完全

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单项选择题

消费者食入高剂量的有害糖苷类，使（）失活。

A、钙
B、碘
C、钾
D、钠

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单项选择题

有毒糖苷的酶促产物具有（）作用。

A、致胃肠不适
B、致畸
C、致突变
D、致甲状腺肿

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单项选择题

消费者如食入过量的有害糖苷类，体内糖及（）的运转受影响。

A、钾
B、钠
C、钙
D、镁

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单项选择题

当人食用了金龟豆后，由于金龟豆中的今可豆氨酸与（）结构相似，干扰了其在体内的代谢而使人得今龟豆病。

A、异亮氨酸
B、赖氨酸
C、胱氨酸
D、半胱氨酸

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单项选择题

河豚毒素对紫外线和阳光有强的抵抗能力，经紫外线照射（）h后，其毒性无变化。

A、48
B、72
C、96
D、120

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填空题

目前研究较多的海洋肽类毒素有（）毒素、（）毒素和（）毒素。

参考答案：海葵；芋螺；蓝藻
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填空题

根据凝集素的整体结构分为（）、（）、（）和（）。

参考答案：部分凝集素；全凝集素；嵌合凝集素；超凝集素
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填空题

蛋清中的主要过敏原为（）蛋白、（）蛋白和（）蛋白。

参考答案：卵清；伴清；卵黏
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填空题

正常情况下，大量的抗原在消化过程中被降解成（）、（）和（），并被专门细胞以（）形式有选择的吸收。

参考答案：单糖；氨基酸；低级脂肪酸；无抗原活性
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