A.增白、保鲜、增加口感、防腐
B.保险、延长保质期、降低成本
C.增筋、改善品质、增加销售量
D.保鲜、增加蛋白质、降低成本

A.3
B.4
C.5
D.6

A.鲫鱼
B.草鱼
C.鲐鱼
D.青鱼

A.蔬菜腐烂变质
B.煮熟的菜存放过久
C.蒸锅水连续使用，不断浓缩或煮菜熬粥
D.正常烹调的新鲜蔬菜

A.含有皂素
B.含有秋水仙碱
C.含有龙葵碱
D.含有亚硝酸盐

A.争夺营养
B.机械损伤
C.分泌毒素
D.急性中毒

A.微生物污染
B.农药残留
C.加工方法不合理
D.没有分类存放

A.形体微小
B.结构复杂
C.种类繁多
D.培养容易

A.肉食性鱼>杂食性鱼>草食性鱼
B.草食性鱼>杂食性鱼>肉食性鱼
C.杂食性鱼>肉食性鱼>草食性鱼
D.杂食性鱼>草食性鱼>肉食性鱼

A.干燥
B.低温
C.光照
D.高温

A.寄生虫
B.重金属
C.农兽药残留
D.天然的毒素