A、面粉
B、盐
C、乳品
D、糖

A、冰水
B、冷水
C、温水
D、沸水

A、咸馅和甜馅
B、熟馅和甜馅
C、肉质馅料和咸馅
D、肉质馅料和甜馅

A、甜馅
B、肉质馅
C、熟馅
D、植物馅

A、和面设备
B、成形设备
C、压皮设备
D、制馅设备

A、面棍
B、酥棍
C、擀筒
D、平擀筒

A、星期点心
B、四季点心
C、主食点心
D、席上点心

A、提子牛油戟
B、蜂巢蛋糕
C、戚风蛋糕
D、海绵蛋糕

A、高、中
B、中、低
C、中慢、中
D、中、高

A、旺火
B、慢火
C、中小火
D、中至中上火

A、塔塔粉
B、蛋糕油
C、发酵粉
D、酵母