单项选择题

下列关于抗氧化剂的说法，不正确的是（）

A.抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化
B.抗氧化剂可以使食品具有功能性
C.抗氧化剂将维生素C包括在其中
D.抗氧化剂可使食品具有较长贮存期

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单项选择题

下面哪种食品最易受黄曲霉毒素的污染（）

A.花生
B.大豆
C.大麦
D.小麦

单项选择题

关于HACCP的监控措施，一般不宜采用（）

A、物理参数
B、化学检验
C、感官检验
D、微生物检验