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单项选择题

下面哪种食品最易受黄曲霉毒素的污染（）

A.花生
B.大豆
C.大麦
D.小麦

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单项选择题

关于HACCP的监控措施，一般不宜采用（）

A、物理参数
B、化学检验
C、感官检验
D、微生物检验
单项选择题

使HACCP最终实施成功的关键是（）

A、为HACCP计划的执行者提供设备和培训
B、为所有出售的食品开发出生产流程图
C、重视管理者，使之成为执行计划的唯一权威
D、从工作单上彻底消除具有潜在性危害的食品
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