单项选择题X 纠错
A、手工搓制 B、机器搓制 C、摺叠手法搓制 D、阴阳手法搓制
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单项选择题
A、鲜酵母 B、液体鲜酵母 C、活性干酵母 D、高活性干酵母
A、主管 B、副主管 C、案板岗 D、点心部
A、馒头 B、生肉包 C、酥皮莲蓉包 D、耗油叉烧包
A、泡 B、大泡 C、气泡 D、珍珠泡
A、中国 B、东方 C、东南亚 D、西方
A、加水过多 B、磨盘间隙距离过大 C、加水过少 D、清洗不干净
A、较大、略小 B、略小、较大 C、很大、很小 D、很小、很大
A、开酥 B、摺叠 C、开大酥、开小酥 D、抄拌、搅和
A、粗料处理和精料处理 B、初步处理和最后处理 C、粗料加工和细料加工 D、初加工和精加工
A、二 B、三 C、四 D、五
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