A、馒头
B、生肉包
C、酥皮莲蓉包
D、耗油叉烧包

A、泡
B、大泡
C、气泡
D、珍珠泡

A、中国
B、东方
C、东南亚
D、西方

A、加水过多
B、磨盘间隙距离过大
C、加水过少
D、清洗不干净

A、较大、略小
B、略小、较大
C、很大、很小
D、很小、很大

A、开酥
B、摺叠
C、开大酥、开小酥
D、抄拌、搅和

A、粗料处理和精料处理
B、初步处理和最后处理
C、粗料加工和细料加工
D、初加工和精加工

A、二
B、三
C、四
D、五

A、食粉
B、碳酸钠
C、碳酸氢铵
D、碳酸氢钠

A、发酵粉
B、蛋糕油
C、酵母
D、油脂

A、和面设备
B、成形设备
C、压皮设备
D、制馅设备