A.奶粉量少
B.蛋量少
C.糖油比例失调
D.面粉筋力不足

A.基本发酵时间过长
B.酵母用量不足
C.搅打时间不足
D.糖用量多

A.表皮厚
B.体积小
C.膨胀不足
D.内质粗糙

A.松软
B.棕色
C.卷状
D.气孔均匀

A.细腻
B.粗糙
C.有弹性
D.乳黄色

A.适中
B.饱满
C.均匀
D.金黄色

A.面粉
B.油脂
C.糖
D.搅拌不匀

A.孔密
B.粗糙
C.色深
D.坚韧

A.提高烘烤温度
B.减少水分
C.增加用糖量
D.掌握搅拌时间

A.表皮厚
B.表面凹陷
C.顶面凸起
D.体积小

A.体积膨胀不足
B.表面内凹
C.内质气孔不匀
D.表面色淡