A.忽视员工情绪变化，只关注工作成果
B.提供情绪管理培训，建立积极向上的工作氛围
C.允许员工随意发泄情绪，不影响工作
D.只关注高绩效员工，忽视其他员工的情绪

A.只关注装修的豪华程度
B.忽略顾客隐私，设置开放式座位
C.根据顾客需求和餐厅定位，合理布局空间，营造舒适氛围
D.只提供基本设施，不考虑额外服务

A.库存越多越好，避免断货
B.定期进行库存盘点，并根据销售数据调整采购计划
C.忽略库存变化，随用随买
D.依赖经验估计，不进行精确管理

A.食材成本
B.餐具损耗
C.租金费用
D.员工工资（针对厨房和前台员工）

A.尽快上齐所有菜品
B.根据客人用餐速度调整
C.严格按照菜单顺序上菜
D.等所有菜品都准备好后一起上

A.直线型布局
B.相背型布局
C.岛型布局
D.环绕型布局

A.原料采购
B.餐厅服务
C.厨房管理
D.财务管理

A.价值高、数量多
B.价值高、数量少
C.价值低、数量多
D.价值低、数量少

A.忽视成本数据的收集和分析，只关注总收入
B.制定详细的成本控制计划和预算，定期进行成本分析和利润评估
C.过度压缩成本，影响菜品质量和服务水平
D.不进行任何财务管理和预算控制

A.忽视员工之间的沟通和协作，只关注个人表现
B.建立明确的分工和合作机制，鼓励员工之间的交流和互助
C.过度依赖个别厨师的能力，忽视团队协作的重要性
D.不进行任何团队建设活动，任由员工自行发展

A.随意更换菜品，不进行市场调研和顾客反馈
B.深入研究市场趋势和顾客口味变化，结合餐厅定位和特色进行菜单更新
C.只保留传统菜品，不进行任何创新
D.过度追求新奇和独特，忽视菜品的口味和营养