炉渣具有足够碱度和流动性，有利于去除金属液中的硫、磷；能使炉衬侵蚀程度减小，为分散在渣中的金属液滴创造脱碳条件；可减少钢液热量和金属喷溅；可以防止钢液从大气中吸氮和水分等有害气体，还可以吸附钢液非金属夹杂物。

熔渣中碱性氧化物浓度总和与酸性氧化物浓度总和之比称之为熔渣碱度。

熔渣的R>1.0时为碱性渣，称之为短渣。

指在一定的温度下，单位时间内熔渣向钢液供氧的数量。

在炼钢条件下，脱磷效果可用熔渣与金属中磷浓度的比值来表示，称之为磷的分配系数。