（1）及时了解部队担负的任务。加强与战勤部门的联系，及时掌握部队的情况，了解部队下一步的计划，为及时安排伙食做好准备。
（2）制订周密的伙食保障计划，在了解部队担负的任务后，制订详细的伙食保障计划。保障计划要适应部队执行任务的需要，部队执行不同任务，要有不同的伙食保障方法，切忌千篇一律，如军事训练、抢险救灾等任务不同，肯定不能与在营方时的保障采取同样的保障方式。
（3）根据部队担负的不同任务，合理确定主副食供给品种、数量。确定主副食供给品种、数量。时，要与部队所执行的任务相适应。
（4）采用适宜的烹调方式，部队任务转换时，食品制作要采取不同的方法，如在寒冷地区执行任务时，食品制作或采购时应采用于保温或成品的做法。