单项选择题X 纠错
A.烹饪时间B.调料使用C.切割大小D.温度控制
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单项选择题
A.观察贝壳的颜色和光泽B.闻贝类的气味C.观察贝类的肉质D.以上都可以
A.芝麻油B.亚麻籽油C.橄榄油D.花生油
A.鸡肉B.鸭肉C.猪肉D.牛蛙
多项选择题
A.割伤B.扭伤C.跌伤D.烫伤
A.炸B.烤C.炼D.烘
A.形式活泼自由B.宴会规格高C.讲究礼节程序D.气氛比较隆重E.举办场合正式
A.注重原料变化,均衡菜品营养B.优化菜品数量,精选特色菜肴C.搞好技术创新,倡导宴席文化D.改革就餐方式,突出个性特色
判断题
A.协调性原则B.鲜明性原则C.简约化原则D.实用性原则
A.茴香、丁香B.八角C.桂皮D.花椒
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