A.10～12min
B.8～10min
C.8～12min
D.12～15min

A.80℃
B.90℃
C.100℃
D.70℃

A.增稠剂
B.乳化剂
C.稳定剂
D.乳化盐

A.2〜4个月
B.6〜8个月
C.8〜12个月
D.2〜6个月

A.天然干酪的理化指标
B.天然干酪的成熟度
C.天然干酪的种类
D.天然干酪的感官品质

A.莫扎瑞拉干酪
B.布里干酪
C.卡门贝尔干酪
D.切达干酪

A.感官质量好
B.产品微生物指标控制差
C.生产设备投入少、加工工艺简单
D.加工中乳清粉等配料不需要重新溶解再喷雾干燥，避免了高温对营养强化剂的破坏
E.溶解性好
F.存在维生素和微量元素分布不均匀现象

A.需要增大雾化器喷嘴直径
B.干燥塔上的雾化器需要采用上下两层结构布置，以获得不同湿度的乳粉颗粒
C.增加雾化压力
D.增加干燥室的高度，延长物料的干燥时间，使物料在较低的干燥温度下达到预期干燥效果