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问答题

为什么不要把新鲜食物与相对陈的食物混在一起存放?

参考答案:

问答题

为什么不能在室温下解冻食物?

参考答案:冰箱在我国已基本普及,给食物的保鲜,防止食物的腐败变质,减少食物中毒提供了有利的保障。如食物的冷藏,大大延长了食物的食用...

问答题

为什么说温度控制的几个要素非常重要?

参考答案:

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为什么说冷藏不能杀菌,细菌只是处于“冬眠状态”?

参考答案:广义的冷藏包括冷却和冷冻,冷却是使温度降至0℃附近或以上,是短期保藏食品的方法;冷冻是使温度降至0℃以下,使食品冻结。但...

问答题

为什么说室温是细菌繁殖较理想的温度?

参考答案:

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为什么食物应该在5℃以下冷藏或于60℃以上保温?

参考答案:

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为什么说保存在冰箱内的食物还是有可能变质?

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为什么用大肠菌群作为粪便污染的指示菌?

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为什么会出现食物中毒?

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为什么说“黑油”危害大?

参考答案:

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