A.1%-2%
B.2%-5%
C.6%-8%
D.9%-10%

A.茶多酚
B.茶多糖
C.咖啡碱
D.氨基酸

A.香气
B.滋味
C.口感
D.水分

A.1%～2%
B.5%-6%
C.8%-9%
D.13%-14%

A.谷氨酸
B.精氨酸
C.赖氨酸
D.茶氨酸

A.茶点是茶食的组成部分
B.茶点不属于茶菜
C.茶点就是茶宴
D.茶宴上的小食就是茶点

A.乌龙茶
B.陈年白茶
C.黑茶
D.绿茶

A.30～40ml
B.40～50ml
C.50～60ml
D.60～70ml

A.金黄
B.橙黄
C.橙红
D.嫩绿

A.江水
B.山水
C.井水
D.自来水

A.茶叶中的有益物质不但不能被人体吸收，还会部分流失
B.水中的铁离子如果大于0.5‰，会使茶汤变色呈褐色
C.水中的氯离子会使茶叶中的多酚类物质氧化，影响汤色，破坏茶味
D.含氧量较低，缺乏活性，使茶叶香气表现不充分，影响茶水口感