单项选择题X 纠错
A.膨松剂 B.催化剂 C.营养剂 D.乳化剂
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单项选择题
A.高糖 B.中糖 C.焦糖 D.转化糖
A.氢化 B.乳化 C.氧化 D.膨胀
A.烘烤 B.醒置 C.面团搅拌 D.最后醒发
A.很宽距离 B.一定距离 C.紧密排列 D.很窄距离
A.同心圆 B.直线 C.漏斗状 D.锥形
A.水化阶段 B.结合阶段 C.扩展阶段 D.完成阶段
A.按习惯 B.全部 C.按顺序 D.按重量
A.圆球形 B.扁平形 C.钩形 D.立柱形
A.烤箱大小 B.模具材料 C.脱卸模具 D.内部原料
A.揉制面坯 B.压制面坯 C.加热面坯 D.冷冻面坯
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