能改变油品抗氧化安定性的少量物质，称为油品抗氧化添加剂。简称抗氧化剂，其基本特点如下：
1、氧化能力强、油溶性好，挥发性小。
2、与油品组分起反应，长期使用不变质，不损害油品的优
良性质和使用性能，不溶于水。
3、不腐蚀金属及设备中的有关材料，在用油设备的工作湿
度下不分解、不蒸发、不易吸潮等。
4、感受性好，能适用于各种油品。
5、日光的影响。
6、电场的影响。
7、放射性物质的影响。