判断题
X 纠错
出材率是指原料加工后可用部分的重量与加工前原材料总重量的差。
参考答案：
错
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
牛奶由于含水量高，常温下极易繁殖细菌而酸败变质，故要低温储存。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
引起蛋类变质的因素主要有储存温度，湿度，蛋壳气孔及蛋内的酶。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
常用感观法对油脂的质量进行检验，品质好的植物油色泽微黄，清澈明亮。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
食品膨松剂又称膨松剂或疏松剂。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
以糖，牛奶，奶油，鸡蛋，水果为原料，经搅拌冷冻搅拌制出的甜食为冷冻品。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
案台又称案板，它是制作点心，面包的工作台。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
环境污染物主要包括空气，海洋，动物和微生物等受到各种有害或者有毒物质的污染而引起的食品污染。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
人体需要的营养素有：糖类，脂肪，蛋白质，维生素，无机盐和水。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
铁制，钢制工具存放时，应保持干燥清洁，以免发霉。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
要定期检查煤气线，查看管线有无漏气现象，如果出现漏气现象应关掉总阀门，更换新管线后方可使用。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
