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参考答案:

(1)末净化彻底的空气及空气过滤器失效。
(2)冷水设备的泄漏、穿孔。
(3)设备死角带菌,设备泄漏点污染及灭菌操作不彻底。

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霉菌的污染源在哪里?

参考答案:

(1)种子制备过程中带菌。
(2)空气带菌。
(3)物料倒流空气管路后滋生杂菌。
(4)发酵罐搅拌密封处泄漏。

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