空气经空压机压缩后，温度急速上升至200℃左右，必须经过列管式冷却器冷却以降低空气温度，使空气中水蒸气接近饱和，达到露点温度后，进入空气储罐分离冷凝水，然后再经升温加热至37℃，从而大大降低了空气的相对湿度。
其作用是：
（1）避免湿度较大的空气损害过滤介质，提高过滤器的除滤效率。
（2）使发酵过程中体积准确，便于全过程的综合工艺控制。
（3）降低空气湿度避免染菌。

在介质除滤中，某些带电荷的微生物或孢子可能被流动的带电荷的粒子感应，产生相反电荷而吸引粒子。

微粒具有一定的质量，因而具有一定的惯性，微粒的惯性随气流速度偏移，而被捕集的一种现象。

空气中所含微粒随气流线与纤维接触而被捕集的现象称拦截。

虚重度：即为介质天填装量，可称填装重度。
实重度：即填装介质的比重。
比重：一立方厘米的某物质的克重数。g/cm²

过滤介质的空隙小于被滤除微生物或颗粒的直径，流体经过过滤介质后微生物或颗粒被滤除，称绝对过滤。

降低空气的温度，可使空气中的水蒸汽接近饱和，空气中水蒸汽达到饱和时的温度，叫做露点。