连消过程中突然停电，造成打料泵停止运转。由于连消系统不能进料，蒸汽压力必然上升。应进行如下操作；
（1）关消毒阀进料阀门。
（2）关小消毒塔蒸汽阀门，维持一定压力。
（3）了解停电时间，决定维持罐内物料处理方法。如停电时间较长，应果断将维持管内料液压入发酵罐，停喷淋冷水，防止抽真空。关发酵罐入罐阀，恢复连消系统汽封保护。如停电时间较短，在十分钟之内，可待电源修复后重新打料。

由连消塔打入维持罐的高温物料，在维持罐内自下而上的层流，排出后进入冷却器，这个层流的过程就是物料保温灭菌的维持过程。