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参考答案:

与冷却水相反,蒸汽在蛇管及夹层的走向应是上进下出,因为蒸汽总是向上飘逸,如果从蛇管及夹层的下方进入,很快从上方出口,则蛇管及夹层内存留量极少,同样热交换时间及面积也减少而造成浪费,高压蒸汽不断从上方进入,经过充分热交换后的冷凝水及蒸汽从下水阀排出,使培养基温度很快升高,又可节约蒸汽用量。

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