大罐进行倒种，其倒出罐种子至少应具有下列四个条件：
（1）无菌情况良好。
（2）菌丝发育阶段处于年轻的对数生长末期。
（3）具有较高的生产能力。
（4）发酵液稠度适中。

大分子蛋白质经胞外酶中的蛋白质水解酶作用，生成肽等，再由端肽酶催化生成氨基酸，在渗透到抗生素产生菌细胞内进行氨基酸代谢。