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参考答案:

连续发酵是当微生物培养至对数生长期时,连续向发酵容器内进料,并同时连续排出含有产物的发酵液。连续发酵按级数可分为单罐连续发酵和多罐连续发酵等。连续发酵的优点很多,可以降低劳动强度,节省劳动力和节约动力消耗,提高设备利用率和增加单位时间的产量。在连续发酵中,各参数都趋于各自的恒值。微生物的基质消耗,产物的形成等各种参数都处于稳定状态。培养体系均匀,有利于自控操作。目前连续发酵已在酵母生产,啤酒发酵和溶剂发酵等生产中应用。连续发酵对设备要求很严格。对工艺控制参数要求很高。又因发酵周期长,污染机会多。菌种传代次数多,易引起菌种变异衰老造成产量下降。因此目前连续发酵尚未完全代替分批发酵,在抗生素生产中未被推广应用。

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