问答题

【简答题】氧从气相传递到发酵液中的推动力是什么？

答案：氧从气相传递到发酵液中的推动力是氧的饱和浓度（C*.）与发酵液中溶解氧（CL）的浓度差，用C*—CL表示，差...

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【简答题】氧从气相传递到发酵液中主要阻力是什么？如何减少这些阻力？

答案：氧从气相传递发酵液中，要克服四个阻力。即气膜的阻力，气液界面的阻力，液膜的阻力和液体主流的阻力。根据双膜理论，界面上的...

【简答题】发酵过程中抗生素产生菌的需氧量与哪些因素有关？

答案：菌对氧的需求一般用两个物理量来表示。一是摄氧率（r），也称耗氧速。表示单位体积发酵液，单位时间内所消耗的氧量。它的单位是...