问答题

【简答题】聚醚与油脂的消泡作用有什么不同？

答案：聚醚含有两类化学基团。聚氧乙烯是亲水基团，可与水分子结合，以氢键联合，因此聚醚可以在发酵液中呈细的分散。聚氧丙烯是疏水性...

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【简答题】合成消沫剂是什么物质？

答案：抗生素生产使用的合成消沫剂是聚醚类。化学名称是聚氧乙烯聚氧丙烯甘油醚，商品名称泡敌。它是一种高分子化合物，由聚氧乙烯链和...

【简答题】应当如何合理加油来消除泡沫？

答案：在发酵初期，菌丝细胞内的脂肪酶活力低，分解利用油脂的能力低，应少加油或不加油，尽量采用降低流量、间歇搅拌、减少体积、适当...