问答题X 纠错
培养基灭菌的温度过高、高温时间过长或者灭菌过程温度忽高忽低,都能引起大量泡沫。这是因为培养基中的有机营养物质被破坏,使培养基中的有机物营养物质被破坏,使培养基的黏度升高,产生大量的泡沫而且持久,不容易被控制。
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问答题
糖类物质本身没有起泡能力,但糖能使发酵液黏度增大,从而使泡沫稳定。发酵液培养基中糖的浓度越大,黏度越大,泡沫也就越稳定。
发酵过程由于通气、搅拌以及微生物分解利用营养物产生大量二氧化碳,从而产生大量泡沫。
进发酵罐前的无菌空气压力应达到0.16Mpa左右,才能保证一定的流速供应发酵过程足够的溶解氧量。
在发酵罐结构合理的前提下,抗生素发酵过程通入的空气量与罐容积之比应当是1:1(V/V²分)左右。
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