问答题

【简答题】发酵过程产生泡沫是否正常现象？

答案：发酵过程产生泡沫是属于正常现象。发酵过程如果不产生泡沫，那就表明发酵不正常，菌丝生长不良。如果发酵过程泡沫失控，那也就不...

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【简答题】发酵过程为什么会产生泡沫？

答案：

发酵过程由于通气、搅拌以及微生物分解利用营养物产生大量二氧化碳，从而产生大量泡沫。

【简答题】供发酵罐使用的无菌空气压力应达到多少？

答案：

进发酵罐前的无菌空气压力应达到0.16Mpa左右，才能保证一定的流速供应发酵过程足够的溶解氧量。