玉米浆的干物质含量一般在45—55%。因此，它含有45—55%额水份，玉米浆的水中含有很多种可溶性营养物质。玉米浆的主要成分是氨基酸和多肽类，还含有丰富的维生素和生长因素。玉米浆的总氮含量约为2.5—4.5%；氨基酸含量为0.6—1.8%；铵态氮含量为0.3—0.7%；还原糖含量1.2—11%；乳酸含量5—15%；醋酸等挥发酸含量在0.1—0.3%；灰分含钾、镁、钙、铁、磷、硫等无机元素，其含量达9—12%，其中溶磷按干物质计达到12000—17000y/g。