该题主要考查对侵害旅游消费者权益赔偿责任的承担主体这个知识点的掌握情况。在案例中，向先生同事在餐馆用完餐后出现了腹泻、呕吐现象，消费者的健康权受到了侵害。
那么，应该由谁来承担赔偿责任呢？事情发生在自由活动期间，旅行社可以不承担责任。事情的起因是向先生和同事在餐馆食用了由质量不合格海鲜做成的风味小吃，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，消费者既可向餐馆要求赔偿，也可向海鲜供货商要求赔偿。从实践上来看，一般的处理方式是：先由餐馆支付赔偿，再由餐馆向海鲜供货商追偿。所以，餐馆负责人的回答不符合《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定。