A.氨基酸
B.固醇
C.寡果糖
D.葡萄糖

A.麦芽糖
B.半乳糖
C.葡萄糖
D.来苏糖

A.麦芽糖
B.纤维二塘
C.乳糖
D.蔗糖

A.碳水化合物是一类很大的化合物，它包括单糖、低聚糖和多糖
B.大多数天然碳水化合物是以单糖形式存在
C.人类消费的主要食品碳水化合物是淀粉和糖
D.碳水化合物为人类提供了主要的膳食热量

A.可溶于水
B.有甜味
C.发生水解
D.还原性

A.α-1，4糖苷键和β-1，6糖苷键
B.β-1，4糖苷键和β-1，6糖苷键
C.β-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键
D.α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键

A.较硬
B.较软
C.米质较紧密
D.较难被吸收消化

A、速煮米饭
B、粉丝
C、油炸方便面
D、淀粉糖浆

A.淀粉的回生
B.淀粉的糊化
C.直链淀粉的抗润胀性
D.淀粉的韧性