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多项选择题
A.揉捻一般采用热揉
B.揉捻是所有黄茶必不可少的工艺过程
C.揉捻起造型,促进细胞破损作用
D.皖西黄大茶和广东大叶青因芽叶较大,通过揉捻塑造条索,以达到外形规格的要求,但对其色泽的变化,黄色黄汤的形成并没有直接的影响
多项选择题
A.潮水后堆高1.0-1.5m
B.潮水后堆高1.5-2.0m
C.每堆不超过8吨D每堆不超过10吨
D.用洁净无污染的冷水给茶泼水,使晒青毛茶吸水受潮
E.温度不高时泼温水
多项选择题
A.锅温220-240℃,投入萎凋叶7-8kg
B.抛闷结合,以抛为主,时间8-12min
C.当叶色转暗黄,青草气消失,略有熟香时即可
D.有粘性,手握能成团,嫩茎折而不断