A.从描述分析结果判定评价员的评价水平
B.建立产品各方面属性词汇表
C.采用10-12名评价员进行评价前测试
D.对评价员需要有招募、筛选、培训及维护环节

A.替代性和溯源性
B.稳定性
C.代表性
D.普遍性

A.经过评价员的实践检验
B.应经过必要性和正交性检验
C.具有精确的、特定概念的特性
D.要有统一标准或指向，能够反应对象特征

A.必须经过一定的训练
B.具备对食品总体印象、总体风味强度和总体差异的分析能力
C.具备描述食品品质特性的专有名词的定义与其在食品中的实质含义的能力
D.具备描述食品品质特性和次序的能力

A.组织特性
B.口中的风味特性
C.芳香特性
D.外观