马口铁罐镀锡的均匀与否会影响铁皮耐腐蚀性。有些罐头因内容物pH值较低，或含有较多的花青素苷，或含有丰富的蛋白质，故在马口铁与食品接触的一面涂上一层符合食品卫生要求的涂料，这种马口铁称为涂料铁。

1ml皱胃酶溶液或1g干粉在一定温度下35℃，一定时间（40min）能凝固原料乳的毫升数来表示。

以生牛羊乳或其加工制品为主要原料，添加其他原料、添加剂或不添加食品添加剂经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉妆产品。

以生牛羊乳为原料，经加工制成的粉状产品。

通过均质机的强力机械作用将乳中的脂肪球破碎，使粒径变小的过程。

将脱脂乳粉溶解后，加入无水奶油，再均质化制成。

全脂乳粉溶解后，制成的与普通市乳组分相同的液体乳。

通过热处理来降低乳中与乳有关的由致病菌引起的可能危害人体健康的细菌为目的的工艺过程，而且一产品最小化物化感官变化为原则。

以乳、稀奶油、部分脱脂乳、酪乳或混合乳为原料，经凝乳并分离排出乳清而制得的新鲜或发酵成熟的乳制品。

一种含蛋白质高达90%的大豆蛋白制品。

蜜饯类产品在包装、贮存、销售过程中容易吸潮，表面发黏等现象。