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饮食产品价格的构成，是由成本、费用、毛利、税金四部分构成。
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餐厅使用的各种餐车均直接与食品及餐器具接触，因此卫生保洁很重要。
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小件餐具洗涮完毕应用托盘装好传入餐厅。
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海产品容易蓄积大量放射性物质，但人吃后容易排出。
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糖的种类可分为果糖、乳糖和葡萄糖。
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营养素在人体中的作用有：供给肌体热能和调节各种生理机能，维持人体组织的正常生长。
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