A.晒青-揉捻-沤堆-复揉干燥
B.晒青-揉捻-晒干-潮水-翻堆
C.杀青-初揉-初晒-复炒-复揉-渥堆-晒干
D.杀青-扎堆-蒸茶-踩茶-捡梗筛分-晒茶

A.9-12％
B.20％
C.30％
D.40％

A.湿热作用
B.干热作用
C.微生物作用
D.酶促作用

A.杀青
B.揉捻
C.渥堆
D.干燥

A.晒干————四川南路边茶，西路边茶，湖北老青茶
B.晾干
C.烘干————湖南黑茶，广西六堡茶
D.炒干

A.绿茶
B.红茶
C.黄茶
D.乌龙茶

A.杀青-揉捻-闷堆-干燥
B.杀青-锅揉-闷黄-复炒-复揉-烘干————北港毛尖
C.杀青-揉捻-闷堆-初烘-闷烘（密封）————平阳黄汤
D.杀青-闷黄-轻揉-烘焙-捡剔-熏烟————沩山毛尖

A.杀青
B.揉捻
C.闷黄
D.干燥

A.杀青后闷黄————沩山白毛尖
B.揉捻后闷黄————北港毛尖，鹿苑毛尖，广东大叶青，温州黄汤
C.毛火后闷黄————黄大茶
D.闷炒交替进行————蒙顶黄芽“三闷三炒”

A.杀青
B.揉捻
C.闷黄
D.干燥

A.45％
B.50％
C.60％
D.70％