蛋白质测定时消化得不到清澈溶液可加入硼酸解决。

判断题X 纠错

参考答案：错

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判断题

过氧化值测定时，若使用的碘化钾溶液在进行空白试验时，加入淀粉溶液后呈兰色，则碘化钾试剂不合格。

参考答案：对

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判断题

GB/T2009.12标准中规定测定铅含量时，干法灰化温度不得超过550oC。

参考答案：错

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判断题

银量法中佛尔哈德滴定应在酸性（0.2mol/L—.5mol/L）条件下进行。

参考答案：对

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填空题

用直接电位法测定溶液总某离子浓度时，应（）。

参考答案：选择电极电位对待测离子有影响的电极作指示电极；通过测量电池电动势来实现

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判断题

采用酸碱滴定法测定酸或碱性物质时，其标准溶液是强碱。

参考答案：错

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填空题

国家标准GB/T1250—1989对极限值的表达作了规定，例如大于A、小于A、大于或等于A，小于或等于A。在判定检测数据是否符合标准要求时，将测定值与标准规定的极限值做比较。比较的方法有（）。

参考答案：修约值比较法；全数值比较法

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判断题

制作培养基时，盛装培养基的容器最好用硬质玻璃或搪瓷桶，目的是受热快。

参考答案：错

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填空题

GB2760—1996规定；亚硫酸盐用于竹笋罐头时的最大残留量是以SO₂计为（）。

参考答案：0.04g/kg

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判断题

细菌的化学组成包括蛋白质、无机盐、糖类、脂肪和水等。

参考答案：错

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判断题

霉菌性食物中毒通常是霉变粮食所引起，只要煮熟煮透，即可预防。

参考答案：错

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