A.士5%
B.士15%
C.士10%
D.士20%

A.原始试样的采集
B.样品的抽取
C.样品的制备和保存
D.样品的称量

A.对食品生产和加工进行全面质量控制
B.为食品质量纠纷的解决提供技术依据
C.为消费者提供物美价廉的食品
D.为食品质量监管部门宏观监控提供参考

A.食品抗病性
B.食品经济性
C.食品安全性
D.食品实用性

A.蛋白质
B.无机盐
C.苯甲酸
D.脂肪

A.苹果2.9～3.3
B.牛奶6.3～6.6
C.鸡蛋清7.6～8.0
D.番茄4.0～4.4

A.淀粉
B.脂蛋白
C.蛋白质
D.碳水化合物

A.还原性
B.成酯作用
C.成苷作用
D.溶解性

A.蔗糖
B.果糖
C.麦芽糖
D.葡萄糖

A.-OH
B.-COOH
C.-CHO
D.-CN

A.氢键
B.离子键
C.配位键
D.分子间力