单项选择题X 纠错
A.加工人员B.品控人员C.关键限值D.关键控制点
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单项选择题
A.确定潜在危害B.分析危害的显著性C.显著危害的预防措施D.建立验证程序
A.建立关键限值B.建立监控程序C.建立纠偏措施D.确定CCP
A.证明文件B.农药残留C.兽药残留D.大肠菌群
A.政府B.企业C.行业协会D.第三方机构
A.虫害严重时需要列入HACCP计划B.企业必须制定虫害预防和灭除计划C.用灭鼠药灭杀进入厂区的老鼠D.昆虫、鸟类、老鼠均属于虫害范围
A.病毒性肝炎B.伤寒C.活动性肺结核D.浅表性胃炎
A.应制定化学物质进厂验收制度和标准,建立相关记录。B.对化学物质的保管、配制和使用人员应进行必要的培训。C.亚硝酸钠是食品添加剂,不属于有毒化学物质。D.一般化学品与剧毒化学品应分开存放。
A.每平方厘米〈50个B.每平方厘米〈100个C.每平方厘米〈150个D.每平方厘米〈200个
A.每天B.每周C.每月D.每年
A.不同清洁度要求的区域之间要隔离。B.明确人流、物流、水流和气流的方向。C.规范加工人员的卫生操作。D.与工艺流程的布局无关。
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