油品和水形成乳化液的能力。

油品抵抗剪切作用，保持其粘度和与粘度有关的性质不变的能力。

油品抵抗热影响，而保持其性质不发生永久变化的能力。

在规定条件下，油品在裂解中所形成的残留物，以重量百分数表示。

油品的酸值和碱值的习惯统称。油品酸碱性的量度。以中和一定重量的油品所需之碱或酸的相当量来表示的数值。

在规定条件下，清晰的液体石油产品由于蜡晶体的出现而呈雾状或浑浊时的温度，以℃表示。

在规定条件下，油品颜色接近于某一号标准色板（色液）的颜色时所测的结果。

在规定条件下，当火焰靠近油品表面的油气和空气混合物时即会着火并持续燃烧至规定时间所需的最低温度，以℃表示。

油品在规定条件下和等体积的苯胺完全混溶时的最低温度，以℃表示。

评价润滑油在规定温度范围内粘温性的一个计算值。粘温系数小，表示油品粘度随温度变化较小。