问答题

【简答题】发酵过程中如何进行PH的控制？

答案：了解发酵过程中各个阶段的合适PH以后，需要进一步设法控制PH在合适的范围内。
（1）首先在基础培养基配方中考虑到...

你可能感兴趣的试题

【简答题】引起发酵液PH上升的因素有哪些？

答案：（1）培养基碳、氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放，使PH上升。
（2）生理碱性物质存在。
（3）中间补料...

【简答题】引起发酵液PH下降的因素有哪些？

答案：（1）培养基中碳、氮比例不当，碳源过多，特别是葡萄糖过量，或中间补糖过多使溶氧不足，致使有机酸大量积累而PH下跌。