法国餐饮企业仍以“古典”为其主要特色

1重视发展企业规模而不是一味扩大店面规模
2提高服务质量
3重视人分培养
4实行集团化、标准化

采取品牌经营战略；选择适宜的用餐地点；实施有效的管理监控。

是指为了满足多层次差异化个性化的消费需求，而对传统餐饮业态进行的创新。

是指影响因素变化的敏感性，即餐饮需求随其影响因素的变化而相应变化的状况。

餐饮业在发展过程中应注意在满足当代人需要的同时，又不损害人类后代满足其自身需要的能力。

劳动者将劳动成果以活动的形式提供给消费者，以满足人们的某种需要。

抢先开发策略、仿制产品策略、改进产品策略、引进产品策略和品牌策略。

餐饮食物产品、餐饮设施设备与就餐环境、餐饮文化和餐饮服务。

餐饮市场环境调查、餐饮市场需求调查和餐饮市场供给调查三个方面。