A.胡萝卜素
B.花青素
C.叶黄素
D.类黄酮素

A.9.0
B.7.0
C.5.0
D.3.0

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素C

A.花色苷
B.单宁
C.儿茶素
D.胡萝卜素

A.愉快作用
B.相乘作用
C.消杀作用
D.疲劳作用

A.辣味是舌头黏膜受到刺激所产生的一种收敛的感觉
B.蒜葱等风味物是含硫化合物
C.淡水鱼腥味的主要成分是三甲胺
D.夏氏学说的观点是：苦味分子与苦味受体之间和甜感一样也是通过三点接触而产生苦味，仅是苦味剂第三点的空间方向与甜味剂相反。

A.花青素类
B.类黄酮色素
C.儿茶素
D.单宁

A.中和酸而护绿
B.高温瞬时杀菌
C.绿色再生
D.降低水分活度

A.紫色
B.绿色
C.红色
D.黄色

A.隐黄素
B.柑橘黄素
C.辣椒红素
D.番茄红素

A.苦味----奎宁
B.咸味----氯化钠
C.甜味----果糖
D.酸味----柠檬酸