单项选择题

以下属于影响蛋白质变性的物理因素是（）

A.pH值
B.有机溶剂
C.加热处理
D.有机化合物水溶液

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单项选择题

在等电点以上的pH溶液中氨基酸带（）

A.正电荷
B.负电荷
C.不带电荷
D.以上都有可能

单项选择题

下列哪一项不是对蛋白质水合作用和溶解度同时具有影响的因素（）

A.蛋白质浓度
B.离子强度
C.氨基酸的组成
D.温度