A.100g油脂吸收碘的克数
B.1kg油脂吸收碘的克数
C.100g油脂中所含氢过氧化物的毫克当量数
D.1kg油脂中所含氢过氧化物的毫克当量数

A.炼可杀灭油脂中的细菌、病毒等微生物
B.脂肪酸在活体动物中不易变性，而在动物死后易变性
C.物宰后在体内脂水解酶的作用下产生游离脂肪酸，高温熬炼可使脂酶失活
D.离脂肪酸在高温熬炼下发生化学反应，从而去除掉游离脂肪酸

A.过滤
B.吸附
C.加热分离
D.减压蒸馏

A.花生油
B.煎炸油
C.棕榈油
D.人造奶油

A.硬脂酸
B.棕榈酸
C.月桂酸
D.亚油酸

A.16：0
B.16：1
C.18：1
D.18：2

A.450nm
B.456nm
C.530nm
D.560nm

A.=5
B.＜5
C.＞5
D.≤5

A.铅>铜>铁>铝
B.铜>铅>锌>铁
C.铅>铜>铁>锌
D.铜>锌>铅>锌