单项选择题X 纠错

A.过滤
B.吸附
C.加热分离
D.减压蒸馏

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单项选择题

A.花生油
B.煎炸油
C.棕榈油
D.人造奶油

单项选择题

A.硬脂酸
B.棕榈酸
C.月桂酸
D.亚油酸

单项选择题

A.铅>铜>铁>铝
B.铜>铅>锌>铁
C.铅>铜>铁>锌
D.铜>锌>铅>锌

问答题

字母代号含义:
POV()HLB()TG()
EFA()PUFA()SFA()
UFA()DHA()
EPA()SFI()
P()St()L()O()

参考答案:POV(过氧化值)HLB(亲水亲油平衡值)TG(三酰基甘油脂)EFA(必需脂肪酸)PUFA(多不饱和脂肪酸)SFA(饱和...

问答题

试述脂质的自氧化反应?

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问答题

油脂的精制有哪几个步骤,它的作用是什么?

参考答案:1、除杂:作用,除去悬浮于油中的杂质2、脱胶:作用:除去磷脂3、脱酸:作用:除去游离态的脂肪酸4、脱色:作用:脱色素如:...

问答题

阐述引起油脂酸败的原因,类型及影响。

参考答案:油脂酸败的原因是在贮藏期间因空气中的氧气,日光、微生物、酶等作用。油脂酸败的类型可分为:水解型酸败、酮型酸败、氧化型酸败...
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