单项选择题X 纠错
A.—40.2 B.+26.3 C.—19.9 D.—79.1
你可能喜欢
单项选择题
排列美拉德反应的顺序() ①分子重排 ②羰氨缩合 ③果糖基胺降解 ④醇醛缩合
A.②①③④B.②④①③C.③①④②D.③④①②
A.葡萄糖 B.果糖 C.芽糖 D.蔗糖
A.温度 B.pH值 C.Na+ D.亚硫酸盐
A.美拉德反应 B.焦糖化反应 C.与碱作用 D.糖的氧化还原反应
A.70% B.75% C.60% D.55%
A.黏度的大小:淀粉糖浆>蔗糖>葡萄糖和果糖 B.甜度大小:单糖<二糖<多糖 C.结晶难度:葡萄糖<蔗糖<低转化糖<高转化糖<果糖 D.葡萄糖的黏度随温度的升高而增大
A.含糖量高 B.酸性条件 C.碱性条件 D.Ca2+的存在
A.淀粉含水量30%—60% B.温度2—4度 C.pH小于4或为碱性 D.含直链淀粉量大
A.蔗糖 B.果糖 C.木糖醇 D.乳糖
A.果糖 B.葡萄糖 C.蔗糖 D.低聚糖
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
无需下载 立即使用
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved