A.果糖
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.麦芽糖

A.葡萄糖
B.木糖醇
C.山梨糖
D.蔗糖

A.果糖
B.果葡糖浆
C.蔗糖
D.淀粉糖浆

A.HMF与还原酮
B.果糖基氨
C.薛夫碱与N-葡萄糖基氨
D.果糖基氨与2－氨基－2－脱氧葡萄糖

A.木糖
B.半乳糖
C.核糖
D.葡萄糖

A.含水量小于10%
B.温度在2~4℃之间
C.pH小于4
D.pH大于11

A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.麦芽糖

A.pH值
B.温度
C.金属离子
D.酶浓度

A.阿姆德瑞分子重排
B.果糖基胺脱胺
C.羰氨缩合
D.斯特勒克降解

A.含水量30～60％
B.温度2～4℃
C.偏酸
D.偏碱

A、麦芽糖
B、纤维二糖
C、乳糖
D、蔗糖