A.含水量小于10%
B.温度在2~4℃之间
C.pH小于4
D.pH大于11

A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.麦芽糖

A.pH值
B.温度
C.金属离子
D.酶浓度

A.阿姆德瑞分子重排
B.果糖基胺脱胺
C.羰氨缩合
D.斯特勒克降解

A.含水量30～60％
B.温度2～4℃
C.偏酸
D.偏碱

A、麦芽糖
B、纤维二糖
C、乳糖
D、蔗糖

A、葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖
B、果糖>葡萄糖>蔗糖>麦芽糖
C、蔗糖>葡萄糖>果糖>麦芽糖
D、麦芽糖>葡萄糖>果糖>蔗糖

A、甘露糖
B、葡萄糖
C、果糖
D、丙酮糖

A、木糖
B、蔗糖
C、甘露糖
D、半乳糖